死亡后的青蟹不仅会滋生大量的细菌,而且其中的组氨酸成分也会分解成有毒的组胺和尸胺成分,人体食用之后可能会引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐等食物中毒症状,严重者还可能会损伤肾脏、损伤呼吸系统、中枢神经系统等,甚至危及生命。
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