杀甲鱼时怎么处理内脏(甲鱼怎么做啊怎么处理)

甲鱼宰杀去血，放在热水中，烫3、4分钟，然后用一小刀将甲鱼全身的黑污皮轻轻刮干净。 注意了，可别把裙边刮掉，那是最好吃的部分。 从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。