家常菜菜谱大全下载17句

1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；

2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；

3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；

4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；

5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

6、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；

7、将泡油后的牛肉放入蛋液中；

8、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

9、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；

10、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；

11、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；

12、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

13、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；

14、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；

15、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；

16、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；

17、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。

18、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；

19、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；

20、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

21、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

22、芦笋洗净，斜刀切段，取锅烧开水，放入切好的芦笋焯一下备用。

23、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；

24、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；

25、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；

26、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

27、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

28、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

29、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

30、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

31、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

32、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；

33、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；

34、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；

35、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；

36、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

37、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；

38、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

39、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

40、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

41、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡；

42、将尖顶椒切成细丝备用；

43、将土豆丝捞出来控干水分；

44、加入酱油、醋、盐大火快炒；

45、炒一两分钟后即可出锅。

46、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；

47、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；

48、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；

49、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

50、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；

51、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；

52、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；

53、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

54、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；

55、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

56、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；

57、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

58、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

59、依次加入盐，糖，还有孜然粉，辣椒粉，玉米淀粉，用手均匀抓匀，让鸡胸肉和调料均匀混合，然后腌制半小时左右。

60、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；

61、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；

62、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；

63、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

64、胡萝卜青椒切末，姜葱切末；

65、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；

66、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；

67、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。