茄子的100种做法大全19句

1、最后将酱汁浇在茄子上，美味的凉拌茄子就做好啦。

2、热锅入油，放入酿好的茄子，中火煎熟。

3、先来处理一下茄子，把茄子放在清水中浸泡15分钟。浸泡完了之后，咱们开始清洗，用力在茄子表面搓洗几遍，然后再把它控干水分放到案板上。首先把茄子蒂去掉，然后再切成厚片，切的时候要斜刀切，因为斜刀切了之后片比较长。然后再切成粗条，切完之后咱们先把它放到一个盆中。

4、在碗里继续加入酱油、黑醋、香菜。搅拌均匀即可。

5、最后将酱汁浇在茄子上，就大功告成啦。

6、锅里放一点点食用油，不用太多，然后咱们把茄子倒进去，开始翻炒。茄子用小火慢慢炒就可以了，把茄子炒到变软之后咱们就把它捞出来放到一个盘中备用。

7、热锅入油，放入茄子，直至煎熟。

8、油炸茄子跟番茄酱搭配，很开胃哦。

9、继续起锅烧油，咱们把葱花放进去炒香，炒出香味之后把茄子倒进锅里，开始快速地翻炒，这个时候要用大火了，炒好之后加入一勺辣椒酱，一勺豆瓣酱，然后继续翻炒，炒出辣椒酱和豆瓣酱的香味。

10、茄子切成块，用两块茄子夹着一层肉馅。

11、加入茄子、酱油、糖、葱花和清水，继续炒3分钟，然后大火收汁。

12、最后洒上葱花，蘸着大蒜辣椒酱，就是一道很好的下饭菜。

13、隔水蒸茄子15分钟，煮熟后降温备用。

14、茄子切成1厘米左右的薄片，每段茄子顶端茄十字，注意如果切太深，茄子容易掉落。切好的茄子撒少许盐。鸡蛋打散，加入少量盐，茄子放进去裹上鸡蛋。

15、将煎好的茄子乘盘备用。

16、茄子切成块，番茄切丁。

17、把准备好的小葱切成丝，然后再切成大块的葱花。切完之后放到一个碗中。葱花切完了，咱们就要开始调一个料汁了。向碗中加入一勺料酒，两勺生抽，两勺香醋，三勺白糖，最后再放四勺清水，将料汁搅拌均匀，放到一旁备用。

18、烤盘上先刷一层油，再将茄子放入。

19、给茄子的表面刷一层油。