苕皮是什么

苕皮是四川重庆火锅里面很常见的一道菜品，接下来让我们一起了解一下苕皮吧。

苕是指“红苕”，是四川话里对红薯的称呼。顾名思义，苕皮就是一款用红薯淀粉做成的宽粉条，因为很宽，所以称为“皮”，合起来就是“苕皮”了。苕皮采用优质红薯淀粉为原料，通过先进工艺精制而成。采用真空包装。比传统红薯粉条更卫生更健康。食用更方便。

苕皮拥有口感筋道、滑嫩爽口、久煮不糊、食用方便、营养健康等优点。因为经常用来煮火锅，所以四川人直接就管它叫“火锅粉”。

苕皮富含碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。苕皮是各类汤锅、火锅的上等菜品，中餐用于配炒回锅肉、水煮肉，也可单独制作凉菜，风味独特。

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