鲨鱼肚的做法 请看做法

1、将小米辣去蒂洗净，顶刀切小粒，豆芽去根洗净，与鱼肚一起下入沸水锅中烫熟，大葱切段备用;

2、在干净盘子内放入豆芽垫底，将鱼肚改小块后放在豆芽上备用;

3、取调料瓢一只，放小米辣、红油、精盐、味精、酱油、白糖、香油、老汤，调成味汁上火烧开;

4、加大葱段，浇原料上即可。

5、又名海鱼肚。 鱼肚含有丰富的胶质、蛋白质、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分，其中蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量仅为0.2%。 由于它所含的丰富营养成分，故为高级补益佳品，向被列为海产八珍之一，近代它又享有海洋人参之美誉。 除作餐桌和筵席佳肴外，并具有很高药用食疗价值。