发面什么时候放小苏打(用酵母发面什么时候放小苏打)

发面在开始制作的时候就要放小苏打了。 加入小苏打的馒头制作吃了口感特别松软。 碳酸氢钠俗称小苏打，为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。 它也是一种工业用化学品，生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。