洋参和当归可以一起炖吗？

可以。

比如，枸杞当归洋参汤。

1、材料:西洋参10克，当归10克，枸杞10克，新鲜鱼尾。

2、做法:加水2-3杯。

3、炖煮成清汤。

当归性温，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效；西洋参性寒，具有补气养阴、清火生津的功效；二者联用可起到补气血的功效。