火腿是鸡、猪、羊、猪的腿。 一般商店里卖的火腿有羊腿、鸡腿、猪腿等，这些都是按照修整、腌制、挂晒，这样一步步的工序做出来的。 在做火腿时，先选择火腿的原料，为了保证火腿的口感，最好选用优质的新鲜猪腿。
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