如何煎猪扒(如何煎猪扒的家常做法)

猪扒用刀背以井字两面拍松。 猪扒里加入腌料：1小勺生抽，半小勺老抽，半小勺糖，少许胡椒粉，半小勺鸡粉，半个蛋白，1大勺料酒，2大勺水，混合腌30分钟。 再加入生粉1至2小勺拌匀，油1小勺，麻油几滴拌匀。 大火烧热锅，待出白烟时加入1大勺油。 油热后将猪扒以中火两面煎至金黄色。 改为小火每面再煎1分钟。 用筷子插几下猪扒，若无血水冒出，且猪扒呈软身时即可上碟。