菠萝是生长于热带地区的一种水果，菠萝除了美味之外，它还具有很多的营养价值，对于人体有着不少的好处，所以现在很多人喜欢用菠萝制作成椰香菠萝饭。
1、菠萝去肉。
2、备料鲜虾去皮，菠萝肉青椒青瓜香菇切丁。
3、炒香备料后，加椰汁饭略炒，放入菠萝中。 包上锡纸进烤箱，180度15分钟。
4、完成，上菜。
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