虾皮是怎么加工出来的(虾皮是淡水虾还是海水虾)

虾皮主要是由一种叫做毛虾的小虾晒干加工制成的。 虾皮有生干品和熟干品两种。 虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮。 “虾皮”一名由此而来。 用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。

营养价值：

虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。 虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。