羊肉的做法大全精选55条

1、将炖好的羊肉捞出，切成小块。另起锅，加入炖好的羊肉汤，然后放入木耳，豆腐丝，粉条，大火烧开。

2、羊肉入沸水锅内焯透捞出。

3、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。

4、忌马上饮茶：因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

5、加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右(以食材软烂为准)。

6、5克调匀，将花椒粉、辣椒粉、孜然粉、精盐和味精

7、5克放在一起，拌成椒盐。

8、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

9、放入枸杞子、清汤、盐及葱烧开，撇尽浮沫，用小火炖约1～

10、5小时，待羊肉熟烂，挑去葱姜，加入味精，即可食用。

11、加入胡萝卜还可以去除羊肉的膻味，使味道更鲜美。

12、忌与西瓜同食。因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

13、将肉片加酱油香油孜然腌入味，放水淀粉，抓捏成糊状。

14、部分病症忌食羊肉。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

15、把肉串平排架在炭火上烤，随烤随将酱油刷在肉上（要刷2次），并撒上椒盐。约烤3分钟，待肉呈酱黄色时，再用同机关报方法烤背面。最后，将两面都刷上芝麻油，还着银扦放在盘内即成。

16、八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。

17、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。

18、最好使用高压锅炖制，口味口感更好。

19、锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开捞出。

20、忌与醋同吃：许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

21、油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。

22、不宜与南瓜同食。羊肉不宜与南瓜同食主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

23、锅上火，放水烧开，下入杂面条。熟后捞出。

24、按照羊蝎子：调料==25：1的比例放入标准羊蝎子调料。在放入带皮大蒜瓣，干红辣椒（根据辣的口味而定）。也可适量加入少量小茴香、麻椒、花椒，开始炖制到开锅。

25、馅饼的包法和包子差不多，只是皮要薄，然后再把包子拍拍扁就好了。

26、在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。

27、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。

28、在文火炖制1小时左右后最好浸泡1至2小时后，口味口感更好。

29、将肝块倒入油锅内，加酱油和少量水，煮半小时后起锅。另勾芡汁，将汤调好。

30、锅内下少量清油烧至稍热，（特别注意不能烧得太烫，这道菜好不好，味儿正不正就看这火候了）放入羊肉轻轻煸炒片刻，加入孜然粉和红辣椒粉，一直炒至羊肉中的水气快干即可。整个过程一定要用小火，只有让羊肉充分吸收孜然的麻和辣椒的辣，才能充分发挥出羊肉中极至的香。

31、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

32、锅内加老卤及葱，姜，黄酒，盐及适量清水，烧开撇去浮沫，羊肉入锅，上置竹架，用重物压住，不使浮起。开锅后撇去污油，留净油封住汤面，停火焖三四小时，待汤温降至30-40度时起锅。

33、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。

34、大米淘洗净，用清水浸泡至无硬心；胡萝卜切成丝；洋葱去皮切碎；苹果去皮去核切成条；桃干、杏干、甜瓜干、葡萄干洗净泡软。

35、羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。

36、将羊肉切片，除去汤中姜、葱白、略加调味。

37、羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。

38、白萝卜去皮切成滚刀块备用。

39、将京葱块、清油、酱油、盐、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。

40、不宜与醋同食。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

41、首先要适量放一点陈醋，大火烧开后，一定要用漏勺去除表面产生的沫子。

42、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

43、最后加入腐竹，煮5分钟左右就可装盘。

44、将羊肝在水中洗净，立刀切成4厘米长的薄片，用蛋清、粉芡叠匀，油热六成将羊肝下锅，用勺?开，起锅滗油。

45、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

46、洗净羊肝切成一寸五分的小块，在开水中煮六成熟捞出。

47、羊肉洗净后，切成小块，焯水备用。

48、羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。

49、配料：水发玉兰片25克，水发木耳15克，云豆25克，姜米

50、5克，蒜苗15克，水粉芡10克，蛋清1个。

51、锅中放油，加入葱末，姜片爆香。

52、油入锅烧至六成热加辣椒、花椒、盐、葱、炸出香味捞出。将调料渣捣碎待用。

53、盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。

54、锅烧热，加牛油和清油，加花椒，红尖椒爆香。

55、将肝块切成薄片入盘，浇汤汁，放葱丝、香菜、蒜片、芝麻即可。

56、羊肉里放入10克孜然粉，酱油，黄酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。