布丁的做法精选57条

1、紫薯泥加入5g溶化的鱼胶粉和150g牛奶，用料理机打匀备用。

2、取一个干净的小瓶子 ，先在底部铺一层饼干粉末，铺一层奶油。

3、做好的布丁液过筛去掉蛋浆，不介意就省略这步。

4、把枣糕切成竖条，插进蛋奶混合液中，因为它足够甜，就不要加糖了。

5、然后把煮好的牛奶倒入搅拌好的蛋液中再次搅拌均匀，过滤一遍，然后将搅拌好的牛奶蛋液倒入蒸碗中，盖上盖子，没有盖子的盖上保鲜膜，保鲜膜上扎上眼，便于排气。

6、烤箱水浴法预热180度烤20分钟左右即可。

7、一部分打汁用，留一小部分作装饰用。

8、出炉后，加上切成颗粒的草莓就可以了。

9、200ml牛奶+30g的糖，稍微加热，糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。布丁液静置半小时。倒入模子或者瓶子中。

10、锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。

11、将鸡蛋敲散之后用滤网过滤一下，去除表面的泡沫，这样蒸出来的布丁才滑嫩。

12、把适量的焦糖或糖浆等加到布丁模中。

13、接着做酸奶布丁，10g鱼胶粉用温水熔化，加入150g牛奶和200g酸奶，拌匀备用。

14、开水上锅，将模具放入蒸锅。中火蒸30分钟，然后再焖5分钟，看到西米中间没有白点了就可以吃啦！

15、布丁瓶用沸水消毒，装入30克一层的布丁液，盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。

16、奶油加少许柠檬汁打发备用，将打发好的奶油倒入裱花袋。

17、倒入容器中，隔热水或微波炉加热至微温待用。

18、鸡蛋布丁粉一包(110g)，果冻模具一个，量杯。

19、把焦糖倒入模具里冷藏一下，把纯牛奶、打好的蛋黄、QQ糖全都放入锅里，开火，不停搅拌，等到QQ糖溶化。

20、倒入微温的草莓酸奶液中。

21、倒入一包布丁粉，轻轻搅拌到溶化，然后再煮开，关火 。

22、烤盘内水浴法烘烤，190度烤箱20分钟。

23、依次装入30g一层的布丁液，装满放入冰箱冷藏至凝固即可享用。

24、草莓用流动的水，多冲洗几遍，摘去蒂叶。

25、等约2小时凝固后加上一些装饰就可以了。

26、盖上锅盖，开中火蒸15分钟。

27、如果家里没有厨房秤，可以自己估计下量。但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样。

28、将滤过的西瓜汁加入蛋液中。

29、材料：牛奶200ml、鸡蛋1个、松子枣糕1块（其它口味的蛋糕也可以代替）、草莓几颗。

30、出锅后冷却至室温放入冰箱冷藏。

31、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话，最好上面封上保鲜膜，这样避免内部出泡泡。

32、把模具取出来，倒入刚刚制作好的牛奶，等凉了就放入冰箱里，隔天拿出来，把布丁从模具中取出来。

33、烤箱预热到摄氏140度。

34、饼干用手掰碎放进料理机，搅拌30秒，成粉末状。

35、待布丁晾凉后，轻轻脱模，放在冰箱冷藏一下再脱模味道更佳。

36、加入切碎的草莓果粒，配方量做了4瓶。

37、将二者混合均匀，不要超过容器的60%，因为它会膨的很高。

38、加入适量牛奶。根据个人口味，可少加。

39、切好，撒点椰蓉就可以吃啦！

40、将煮开后的布丁溶液用勺子盛到模具里。

41、用碗将蛋黄与5汤匙砂糖调和均匀后倒进平底锅，小火再加热5-8分钟，再次注意不要烧开，否则做好的炖蛋会结块鼓包。

42、量杯装500CC水，倒入干净砂锅内。

43、烤好后，把蛋糕模取出来自然冷却到室温，然后放进冰箱冷藏3小时以上。

44、冷却后放入冰箱冷藏即可。

45、这样在吃的时候，可以吃到大的草莓果粒，口感更丰富。

46、吉利丁放入凉白开中浸泡

47、鱼胶粉用适量温水溶化。

48、倒入布丁瓶，如果不放草莓碎，可以做三个一百毫升的满瓶。

49、先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中。

50、把加热好的浆平均倒进6个小干酪蛋糕模里。把这些蛋糕模排列在烤盘里，然后在烤盘里加冷水到蛋糕模一半的高度为止。在预热好的烤箱里烤35-40分钟。

51、用刀背从两半香草荚里把籽刮出来。在平底锅里，将香草籽、香草荚、浓奶油和牛奶搅拌并慢火加热到刚起泡为止，注意不要烧开。

52、再继续铺西米，盖住芒果粒。然后可以用勺背轻轻按压下，挤掉缝隙。

53、取西瓜去籽，用勺子榨出果汁备用。(可适当过滤一下)当然，喜欢可以保留果肉。

54、预热烤箱至170度，上下火烘烤30~35分钟，（发现上色可以加盖锡纸）。

55、先做紫薯布丁液，150g紫薯蒸熟压成泥。

56、要吃之前，预热好烧烤架。在每个蛋糕模顶上平均撒些砂糖，然后把蛋糕模放在烤架下加热2-3分钟，直到糖色变得金黄熔为焦糖为止。

57、用勺子在仔细按压一遍，使得饼干成比较细腻的粉末状。