1、做手粉:取一口干净的锅,把糯米粉倒在锅里,开最小的火翻炒到糯米粉略微有一点点变黄,立马关火盛出备用。
2、糯米糊成团:黄油隔热水融化,备用。盖上保鲜膜,放入微波炉里高火加热3分钟,取出倒入黄油。等面团略微冷却后,戴上手套把黄油揉进面团里。面团封上保鲜膜,放入冰箱冷藏至室温。
3、糯米糊:细砂糖倒入热水中融化开,干净的大碗中放入水磨糯米粉、玉米淀粉,再倒入糖水和牛奶,搅拌均匀,过一次筛,让糯米糊更加细腻。
4、这个方法非常棒,做出来的麻薯冷藏存储
5、奥利奥奶油馅:奥利奥饼干不要中间的夹心,放在保鲜袋里敲碎。淡奶油加少许糖打发,要打到比较硬的状态,这样才好包在糯米皮里。
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