全网最全！家庭小炒500款菜谱54句

1、黄瓜切与鸡肉丁相仿的丁。

2、牛肉片用料酒、水淀粉浆好。

3、猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。

4、油烧热，放入冬菇和冬笋爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩 5 分钟。

5、肉丝用淀粉、1 小勺油、酱油抓好。

6、油烧热，放入葱、姜末和肉丁，稍稍煸炒后放入南瓜和毛豆仁一起翻炒。

7、油烧热，放入荷兰豆和胡萝卜片，一边翻炒兰一边放入盐和味精炒匀，见荷兰豆半透明即关火。

8、烧热 3 大勺油，转大火，放入一半姜丝放进锅里，和少许葱爆香，放入羊肉翻炒。

9、油烧热，放入苦瓜和红椒，一边翻炒一边放入白糖、盐、味精，炒到苦瓜渐软关火，放蒜蓉炒匀。

10、菠菜择洗净，焯烫，捞出控净水，切段。

11、油烧热，放入菜花，翻炒时放一点水，烧 2花分钟，放入番茄酱、盐和味精炒匀，小火烩2 分钟即可。

12、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

13、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。

14、鸡胸肉切1厘米见方的丁，用水淀粉、材料变化一点点盐、姜汁抓好。

15、油烧热，放入姜末和鸡丁，炒散。

16、油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散后放入小白菜，待其炒塌软后，放入滴一点香油。

17、肉熟后，放入洋葱和番茄，放盐和味精，翻炒至洋葱断生，熄火。

18、待肉馅水分散尽，放入剁碎的郫县豆瓣同炒。

19、烧热 3 勺油，放入萝卜块，炒到油亮，到入小半杯水，小火焖到熟软，调入味汁，待芡汁收稠后起锅，撒入葱末。

20、虾剪去须、爪和虾枪，冲净、控净水。

21、油烧热，放入姜丝爆香，马上放入肉末炒散，肉末半熟（表面发白）时调入味汁，炒出香味后放入一点水没过肉末，小火烧开。

22、看牛肉丝八成熟时放入蒜苗和红尖椒，加入剩下的料酒和酱油、盐和味精炒匀，熄火，调入适量香油炒匀。

23、黄瓜洗净，切去两头，先改刀成菱形再立起来切菱形片。

24、鸡胸肉切成 3 厘米左右见方的片;柠檬切片;甜椒去蒂及子，洗净，切块。

25、烧热 3 勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。

26、烧热3 勺油，炸香辣椒，放入姜丝和牛肉丝，滑炒，加入胡椒粉炒匀。

27、油烧热，甜面酱里加 1 勺水调开，倒进锅里翻炒几下，放入鸡丁，炒至被酱汁均匀包裹住，放黄瓜丁，一边翻炒一边尝一下，按口味加入少量盐和白糖、味精，尽快熄火。

28、白菜塌软时放入木耳，放味精和盐炒匀，关火，放蒜粒，炒匀。

29、酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量水调匀制成味汁。

30、水发香菇挤去水，去蒂，切丝。

31、油烧热，豆腐整块抓在手中，抓碎入锅，翻炒几次，加盐和味精炒匀，加入半杯清水，小火炖到汤汁浓（约5分钟），放入香葱，炒匀关火。

32、红尖椒去蒂和子纵向切丝;辣椒剪成段。

33、蒜苗洗净，切成 5 厘米左右长的段。

34、油烧热，煸香虾皮，将菠菜倒入同炒，加入盐、味精炒匀即成。

35、油烧热，放葱、姜末爆香，炒肉片至白色盛出。

36、油烧热，放入姜片和牛肉翻炒，牛肉变色时放入酱油、料酒炒匀。

37、荸荠和玉米、盐、味精炒匀，用水淀粉(调得稀一点)勾芡，芡熟即好。

38、油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1～2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。

39、鸡胸肉切成 3 厘米左右见方的片；柠檬切片；甜椒去蒂及子，洗净，切块。

40、然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

41、油烧热，放葱、姜末炝锅，放入肉片炒至变色发白时放入酱油，酱油色包住肉片后，放白菜片、红椒片，火稍转大，不断翻炒。

42、白菜洗净、搌干，斜片成片；红椒去蒂及子，洗净，切块。

43、豆腐切成片，入半锅油炸至表面浅黄色捞出控油；木耳洗净，撕成小朵。

44、菜花掰成小朵，洗净控水。

45、油烧热，放入鸡肉滑熟。

46、油烧热，豆腐整块抓在手中，抓碎入锅，翻炒几次，加盐和味精炒匀，加入半杯清水，小火炖到汤汁浓(约5分钟)，放入香葱，炒匀关火。

47、将豆腐切成2厘米见方的块放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。

48、豆腐切成片，用油煎或炸至表面变色即好。

49、黄甜椒和挤过汁的柠檬一起放入锅中，调入适量的盐、白糖、味精，待准备甜椒油亮时关火。

50、粉丝用温水泡发，开水烫一下，用剪刀剪成约9厘米长的段，控干水。

51、冬菇泡发，洗净，每个改刀成2～3块，泡冬菇的水留用。

52、青椒洗净，去蒂去子，纵向切细丝。

53、加入小半杯水，盖上锅盖，小火焖烧至毛豆仁熟软，淋入味汁勾芡。

54、豆腐整块放进开水中焯一下。