最新整理！炸红薯条的做法窍门13句

1、再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

2、电饼铛或者不粘锅预热，开中小火，不用刷油，放入切好的红薯条，盖上盖子煎3分钟后，3分钟后翻面再煎另一面，然后盖上盖子再煎两分钟，每面两分钟，反复翻面，以免煎糊。

3、然后熄火待油温下降（大约10分钟)。

4、锅内放适量油，烧至5成热。用手捏出丸子（从虎口挤出），放入油中。

5、土豆去皮后洗净切条，撒上盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

6、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

7、在大碗中准备220克低筋面粉，倒入80克的食用油，用筷子搅拌均匀，搅拌至没有干面粉即可。

8、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

9、猪上肉剁成肉末，大约为600克。

10、再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。

11、在搅拌好的面团中，加入2克食用盐，50克绵白糖，然后倒入晾凉的红薯泥，用筷子把它们搅拌均匀后，用手把面揉搓成中度软硬般光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

12、面松弛好后，把面团取出在案板上稍微揉一下，把面团整理成圆形，用擀面杖把面擀成大薄片，然后把面片周围四个边去掉，在上面用刷子均匀的刷上蛋黄液，在上面撒上适量白芝麻，然后切成大约两厘米宽的长条，再从中间“一分为二”切开，这样更方面下锅。

13、干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。