腐乳曲是用温水还是冷水化开

腐乳曲是用温水或者冷水化开都可以，但不能用生水，要用煮开后晾凉的凉白开或温水化开。腐乳曲即红曲米，是天然色素之一，主要用于制作香肠和腐乳等，也是一种从米中提取出来的真菌。腐乳又称豆腐乳，是中国传统民间美食，在东南亚地区同样存在。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属青方；大块、红辣、玫瑰等属红方；甜辣、桂花、五香等属白方。