香菇炖鸡汤需要焯水吗？(香菇炖鸡汤需要焯水吗)

鸡汤是一道补品，在中国它是一道传统的汤菜。 不管是对老人还是幼孺都能起到补助身体的作用。 对于广大群众都是一到很好的补品。

1、鸡肉是需要焯水，香菇是不用的。

2、香菇在烧之前先放入温水中浸泡一会儿，把香菇泡发，这样在煮的时候可以更加入味。

3、香菇和焯过水的鸡肉放入锅中炖煮，使用中火即可，20分钟鸡肉可以炖熟，若是鸡肉质较老或者比较大，则适当的多炖煮一会儿，需要注意的是，香菇需要提前泡发三个小时左右，否则香菇中的怪味难以去除，炖煮至鸡肉八成熟时再加盐，否则鸡肉难以炖烂。